El Sueño de Yaiza. Hotel con encanto.

LAS TONTERÍAS QUE SE LLEGAN A VER EN ESTE MUNDO...

2010-05-05T13:21:00.000+02:00

Pues sí, pues sí... Os cuento.

Hace una semana más o menos, una noticia 'revolucionó' el mundo blogero-gastronómico. Uno de los cocineros revelación del año, finalista de los certámenes de cocinero revelación y cocinero del año, de la noche a la mañana se veía en la calle. ¿Cómo? Sí, yo también me hice esa pregunta.

Y la respuesta no pudo ser más surrealista. Os pongo en antecedentes. Este cocinero oficiaba en un hotel rural perdido en los montes de Navarra, un hotel bastante llamativo (aunque no busquéis su web, porque es una castaña pilonga...), pero que realmente no es ampliamente conocido entre turistas. Su ubicación la verdad es que le dificulta las cosas. Y de repente, contratan a un joven cocinero con una gran proyección, supongo que para liderar un proyecto gastronómico de alto nivel. Pues bien, el chico cumple y empieza a recibir elogios por aquí, por allá, obtiene diversos premios en certámenes gastronómicos, llega a las finales antes comentadas (de las cuales la de cocinero revelación debería haber sido suya, en mi opinión)... Vamos, toda una promoción para él Y PARA EL HOTEL.

Pues no, parece que no. Que al gerente del hotel no le ha gustado que el responsable del restaurante se lleve tantos elogios y valoraciones, generándose envidias y, por lo que dicen, la sensación de que el cocinero le estaba quitando nombre al propio hotel... ?????????? Y la solución... largar a este chaval a la p... calle. Bueno, para los que les interese el bienestar de este cocinero, que estén tranquilos. No ha tardado ni una semana en encontrar otro sitio digno de su nivel, aunque se ha tenido que desplazar 'un poquito' (de Navarra a Barcelona).

La cuestión es... ¿no estamos en crisis? ¿No debemos aprovechar cualquier opción que se nos presente para afianzar nuestro negocio? Pregunta que respondería hasta el más novato estudiante de Empresariales. Esto, por un lado. Y por otro, la tan conocida y cacareada situación del turismo rural en España, de que salen hoteles y casas rurales como setas pero muy pocos tienen elementos diferenciadores que hagan más interesante su visita. Pues... este hotel lo tenía. Tenía a uno de los mejores cocineros del año en sus filas, y muy probablemente haya recibido una importante clientela debido a esto, y no sólo en el restaurante, sino también en las habitaciones. De hecho, yo ya estaba considerando hacer una visita a ese nuevo templo gastronómico y, por la ubicación del mismo, la única alternativa para dormir era alojarnos en el propio hotel. Pues que sepan que han perdido un cliente del restaurante y del hotel... Y como yo, otros tantos. Y no está el patio para ir 'tirando clientes por el camino'.

Moraleja: Si estamos en una situación que los expertos dicen que sólo superarán aquellos que logren diferenciarse de la competencia, lo suyo es que analices detenidamente si dispones de elementos diferenciadores. Y si los tienes... ¡¡POTÉNCIALOS!! No los tires a la basura. Y mucho menos de esta manera, porque se han autogenerado una notoriedad absolutamente negativa en foros tan visitados como Facebook o Twitter, donde algunos de los principales comunicadores gastronómicos y hosteleros ya les han puesto el cruz y raya.

En fin... éste es otro ejemplo más de lo mal que se hacen las cosas en este país, donde aspectos personales son capaces de ensombrecer todo un proyecto de negocio, y no son controlados por nadie. Porque este hombre es el gerente... Entonces... ¿dónde están los propietarios? ¿No hay nadie que haya podido parar esta tontería? Bueno, a lo mejor tampoco querían... ¿Quién sabe? El mayor problema de los descerebrados es que no hay sólo uno, y muchas veces se juntan para hacer más fuerza.

Pues nada. Otro capítulo más del curso "Aprenda Ud. lo que NO debe hacer si El Sueño de Yaiza llega a hacerse algún día realidad", capítulo que puede aplicarse todo el que quiera que su negocio prospere y salga vivo de esta maldita crisis.

SUEÑOS DE COCINA ESTÁ EN MARCHA

2010-02-25T11:58:00.000+01:00

Como ya comentamos en el anterior post, vamos a poner en marcha un negocio de cocinero a domicilio. Su nombre va a ser Sueños de Cocina, y esperamos que nos sirva primero para ganarnos el pan (nunca mejor dicho) y segundo para poder desarrollar aquello que siempre me ha gustado.

De momento sólo contamos con una página en Facebook, pero en breve tendremos por fin la web operativa, junto con un blog para volcar en él mis locuras culinarias, opiniones, ideas, etc.

Éste es el enlace a la página de Facebook. Está abierta a todo el público, así que se puede visitar sin necesidad de registrarse en la red social:

Facebook // Sueños de Cocina

Os invito a visitarlo y a comentar a todos vuestros amigos, conocidos, etc. que puedan llegar a necesitar este servicio de nuestra existencia. Os prometemos no defraudarlos. ;o)

AÑO NUEVO, VIDA NUEVA... O ESO ESPERAMOS

2010-01-10T14:28:00.000+01:00

Ante todo, feliz año a todo el mundo. La verdad es que nuestro fin de 2009 ha sido un poco movido, así que esperamos que el 2010 empiece más tranquilo y con mejores noticias.

Os ponemos al día:

1º. Nuestra principal oportunidad de financiación del proyecto, de la que ya os comentamos que teníamos una reunión se ha esfumado casi definitivamente. Parece ser que les han propuesto vías mejores de inversión de su dinero, con posibilidades de subvenciones y otras historias y se retiran de la idea de empezar algo nuevo desde cero.

Bueno, como ya hemos dicho otras veces: ¿Quién dijo que esto iba a ser fácil?

2º. Dada la situación actual hemos pensado que a lo mejor es recomendable dar un pasito intermedio en el camino hacia el hotel. Ese pasito de momento va a ser poner en marcha un proyecto de 'cocinero a domicilio', en el que venderé 'mi brazo armado' a todo aquel que tenga una cena, comida, evento, etc. y no sepa o no tenga intenciones de cocinar, pero quiera quedar como un marqués/marquesa. Y si se diera bien a lo mejor desemboca en una empresa de catering.

En este momento estamos desarrollando junto con nuestros amigos de Ojo Público Producciones toda la imagen corporativa del proyecto: logo, web, tríptico de presentación, book de creaciones, etc. Esperamos poder tener esto para comenzar la aventura en febrero. Pero ya os mantendremos informados vía blog, facebook, web, mail o señales de humo (lo que sea necesario) del momento en el que esto empiece para que visitéis la web y, bueno, sepáis dónde tenéis a alguien con ganas de ayudaros en vuestras celebraciones y eventos.

¡¡PRIMERA REUNIÓN IMPORTANTE!!

2009-12-02T16:23:00.000+01:00

Sí, señores. Ayer tuvimos nuestra primera reunión importante, con unos promotores interesados en el proyecto. Les gusta la idea, aunque ellos tienen sus ideas también de cómo hacer las cosas, que no coinciden en ciertos puntos con nuestros objetivos. Pero, bueno. ¿Quién ha dicho que no podamos ponernos de acuerdo?

Y si no... No pasa nada. Ésta es la prueba de que hay peces en el mar. Y si no pica éste, picará otro. Tenemos un buen anzuelo. Sólo hace falta ser pacientes.

EL ARMA DEFINITIVA

2009-11-20T14:55:00.000+01:00

¡¡Por fin!!

Ha costado, pero ya tenemos el dossier de presentación para mandar a posibles socios capitalistas. Se acabaron las contemplaciones. Es la hora de la verdad. Ha llegado el momento de que el mail eche humo y este documento recorra el planeta a lo largo y ancho.

Ojalá con esta herramienta desarrollada por Ojo Público Producciones (tenéis su link en la zona enlaces) se allane el camino para conseguir hacer realidad nuestro sueño. Si nos atenemos a lo que han dicho los primeros que lo han visto, esta presentación 'engancha'. A ver si es verdad...

Aquí os dejo la portada. Quien quiera ver el dossier completo puede visitar nuestra web (también en enlaces), en Facebook o pedirnos el dossier completo en formato pdf, y lo enviaremos por mail lo antes posible.

LO HEMOS INTENTADO, PERO...

2009-11-05T20:36:00.000+01:00

... ¡qué se le va a hacer!

El mes pasado nos presentamos a un concurso de cocina basado en platos de otoño. Presentamos un postre pensado para la ocasión, ya que no teníamos ninguna receta que cumpliera con los requisitos del concurso. El plato era "Mestizaje de Otoño", o lo que es lo mismo: bizcocho fluido de castañas, granizado de manzana y gelatina de calvados. Al final del 'post' tenéis la foto del plato. Chulo quedó, ¿no?

Curiosamente, el plato ganador ha sido otro tipo de pastel de castañas con una gelatina de moscatel. Así que, vistos los gustos de los jurados, no me extrañaría que nos hubiéramos quedado a las puertas de ganar. La verdad es que no lo sabemos, sólo se ha conocido el ganador. Pero no nos importaría conocer si fuimos finalistas, aunque sólo sea por orgullo propio.

Bueno, esperemos que haya más suerte la próxima vez... o que no se presente nadie y ganemos por incomparecencia... jejeje. Desde aquí, aunque no sé si lo leerá, nuestra enhorabuena al ganador.

TEMBLANDO ESTAMOS...

2009-10-29T22:25:00.000+01:00

¡Hola!

Por fin hemos dado con el propietario del solar que nos interesa. Y está dispuesto a vender... ¡¡por 4,5 millones de euros!! Es una salvajada, pero realmente está dentro de los precios de mercado que hay en la zona. Así que... si lo queremos por ahí tenemos que ir.

Ha llegado el momento de buscar en serio al o los socios capitalistas interesados en formar parte de nuestra aventura. Si conocéis de alguien con interés o capacidad para participar en un proyecto así os agradeceríamos que nos pusierais en contacto, a ver si conseguimos que el Sueño se haga realidad.

OTRA FORMA DE VER EL HOTEL

2009-10-28T23:00:00.000+01:00

¡¡Qué despiste!! Hace varios días que colgué el dibujo que ha hecho mi cuñado del hotel, y no había hecho la entrada correspondiente.

Chulo, ¿eh? Esta es la forma en que ve nuestro concepto del hotel. A medio camino entre el palacete y la posada medieval. Es un enfoque muy curioso y que a la vez engloba todas las ideas que queremos plasmar en el edificio. La verdad es que sólo falta el caballo en la puerta y el caballero con su reluciente armadura llamando a la puerta.

De momento es sólo un boceto, hecho deprisa, coloreado rápidamente. Ya habrá tiempo de hacerlo bien bien. Pero ésta es una forma de darle más personalidad al proyecto, darle más forma y un poquito de vida propia que ya la va necesitando.

Poco a poco iremos poniendo nuevas vistas del hotel, con su piscina, la cristalera del restaurante... en fin, todas aquellas cosas que queremos que sean las señas de identidad del hotel.

EMPEZAMOS A VERLE LAS TRIPAS

2009-10-22T16:16:00.001+02:00

Hola de nuevo:

Después de unos días de asueto en Disney (será por aquello de buscar un sitio donde los sueños se hacen realidad...) ya estamos de vuelta con nuevas noticias.

Con ayuda de nuestros amigos (en este caso, Tony Díaz y la gente de su estudio) ya tenemos los primeros diseños de las tripas del hotel. Son los planos de la planta baja y de la planta de habitaciones. Son la primera versión, pero se acercan bastante a lo que será la realidad (esa que llegará cuando se cumpla nuestro sueño).

UN DÍA AGRIDULCE

2009-10-02T22:59:00.005+02:00

Hola:

No sé por dónde empezar. Como el del chiste. ¿Qué queréis antes, la noticia buena o la mala? Yo creo que lo suyo es empezar por lo malo, para que lo bueno te deje al final un agradable sabor de boca.

Lo malo hoy ha sido perder las Olimpiadas de 2016. Todo el mundo dirá "¡Qué paz! ¡Nos libramos de la pesadez de un evento así!" Bueno, ¿y no habéis pensado en la época que vivimos las consecuencias que eso podía tener? Es fácil, es lo que ha utilizado Río para salirse con la suya: en mayúsculas CREACIÓN DE EMPLEO y CONSTRUCCIÓN DE INFRAESTRUCTURAS. A mi me da igual tener que soportar a 15.000 deportistas corriendo, saltando, dando patadas o lo que sea, si a cambio conseguimos crear empleos mientras la crisis va pasando y se consiguen mayores infraestructuras y más oportunidades.

¿Qué creéis? Esto era una gran oportunidad para El Sueño de Yaiza. De hecho, está puesto en el análisis DAFO del proyecto (¡vaya! me acabo de dar cuenta de que lo tengo que quitar...). Entre las infraestructuras que requieren unos Juegos Olímpicos unas de las más importantes son los hoteles... ¿Y qué es El Sueño de Yaiza?... ¡Bien! Uno que aún no se ha dormido leyendo esto... ¡¡Es un hotel!! Con las Olimpiadas se han esfumado muchas de las posibilidades de financiación que nuestro proyecto necesita. Todos los inversores que esperaban Madrid 2016 ya no tienen motivo para invertir en Madrid, al menos de momento.

Pero bueno, no debemos desanimarnos. Porque... la buena noticia es que... ¡¡El Sueño de Yaiza ya tiene forma!! Éstos son los dos primeros bocetos del hotel, una vista desde la entrada, para ver el edificio, y otra desde el jardín, para contemplar la idea del restaurante. ¿Qué os parecen?

EL SUEÑO DE YAIZA SUEÑA CON SU LUGAR

2009-09-29T13:17:00.010+02:00

Este es el lugar por el que suspira El Sueño de Yaiza.

Una buena zona. 926 m2 de solar mondo y lirondo. Colonia protegida de chalets. Bien comunicado, con autobuses, cerca de la M-30 y la carretera del aeropuerto. Altura máxima permitida: dos plantas más bajocubierta. Un sótano. Es decir, un chalet... o un palacete.

Lo tiene todo, incluida la tranquilidad que le queremos dar a este lugar de descanso. Hay espacio para lo que queramos, jardines, piscina, SPA (¿por qué no?, ¿no ayuda a relajarse?). Quizás por la disposición salen menos habitaciones de las que esperábamos... ¡Mejor! Así podremos dar una atención un poquito más personalizada y familiar a nuestros visitantes.

Ahora sólo queda saber en qué condiciones podríamos conseguirlo. Siguiente paso:

¡¡A la caza del solar!!

MARCHANDO LA PRIMERA DE BANCOS

2009-09-28T16:55:00.005+02:00

Hola:

Si estáis esperando que algún banco os arregle la vida dejad esa idea bien guardadita en un cajón bajo llave, porque nunca será así. Si creéis que alguien está de verdad dejándose el trasero para que todos salgamos de la crisis... más de lo mismo. Resulta que ahora lo que hace falta es movimiento y que se genere empleo (a ser posible estable) para que la gente respire. Pues... ¿qué ayuda creéis que le dan a una persona con un proyecto que daría trabajo a unas 20 personas?... ¡Ninguna, justo! Bocadillo de acetate para el del ordenador ese con colores chillones.

He estado esta mañana sondeando la posibilidad de pedir créditos para poner en marcha el hotel, y... Es como si te pidieran el título de ingeniero para sacarte el graduado escolar. "Si quieres un crédito para construir el edificio y poner en marcha el hotel tráete un solar debajo del brazo y entonces hablamos". ¡Joder! (perdón). Si tuviera el solar me parece que no me haría mucha falta de los bancos para la siguiente parte...

En fin, problemas, problemas, problemas. Pero como dice el refrán: "Lo que no te mata te hace más fuerte". ¿Estoy muerto? Está claro que no, sino quién toca las teclas. Así que esto debe de haberme hecho más fuerte. Ahora sólo queda trasladar esa fuerza al cerebro para que idee salidas a este pequeño punto de inflexión en el camino.

Pero, bueno, saquémosle una idea positiva a todo esto. Por lo que me ha dicho el del banco, sólo necesito el equivalente al 50% del proyecto, que el resto sí saldría de un crédito. Es decir, ya no tengo que buscar siete millones de euros. Con tres o así, me vale. No está mal la bajada, ¿no?... (creo que a esto lo llaman pensamiento positivista, je je y je).

CAMBIOS EN LA WEB

2009-09-25T22:54:00.007+02:00

Hola de nuevo:

Para quien quiera darse una vuelta, estoy colgando en la web del hotel una serie de fotos de platillos creados o preparados por Silvia y/o por mí con la intención de promocionar lo que sería el restaurante del hotel. De momento llevamos unas pocas. Esperamos ir colgando algunas más a lo largo de los próximos días.

Ojalá os gusten y esperamos que muestren una pequeña parte de lo que podríamos ser capaces de ofrecer en un local con una cocina profesional y todos los medios a nuestro alcance (ja, ja... no los hemos comprado para casa y ahora los tendremos que adquirir todos para el restaurante del hotel... Más vale tarde que nunca). Saludos.

NOTICIAS DEL SECTOR

2009-09-21T18:46:00.005+02:00

Hola:

Estoy colgando en la web, en la sección de Actualidad, noticias relacionadas con el sector turístico. Así le damos un poco de empaque a la web... y se usa para algo, que de momento está todo muy paradito.

De momento son noticias un poco deprimentes, pero espero que el panorama cambie en los próximos meses y pueda ir poniendo alguna noticia más esperanzadora.

Si alguno de los asiduos encuentra noticias interesantes que colgar, pasadme el link por e-mail y transcribo la noticia.

OTRO PEQUEÑO PASO

2009-09-11T23:10:00.003+02:00

Hola de nuevo:

Esta mañana hemos estado en la Oficina Española de Patentes y Marcas registrando el nombre comercial del hotel. Así que si todo va bien "El Sueño de Yaiza" será un nombre que sólo podremos usar nosotros. Parece una tontería, pero... ideas para hacer un hotel tenemos muchas, pero un nombre tan especial, tan personal y con tanto significado para nosotros es muy difícil que volvamos a encontrarlo. Así que hemos intentado evitar perder ese nombre.

Que hay mucho avispado por el mundo y no tenemos ganas de que alguien intente aprovecharse de este trabajo, y sobre todo de este nombre tan especial para nosotros.

MADRID EMPRENDE... PERO ¿EMPRENDEN LOS MADRILEÑOS?

2009-09-03T23:22:00.003+02:00

Hola de nuevo:

He estado esta mañana en Madrid Emprende, un departamento o algo así del Ayuntamiento de Madrid que asesora a los nuevos emprendedores tanto de la ciudad como de la comunidad. Y... bueno, la información ha sido buena y la chica maja. Pero el tema es que mucho Madrid Emprende pero no hay casi ayudas ni subvenciones para los emprendedores.

Vamos, que si necesitas pasta te tienes que pegar con los bancos y punto. Y para un proyecto como éste que necesita muuuucho dinero para empezar esa situación no es nada buena. En fin, como decía en el post anterior, seguiremos luchando. Ya pueden llenar jarros y jarros de agua fría porque no pensamos tirar la toalla hasta que sea absolutamente inevitable.

¡HASTA LA VICTORIA SIEMPRE!

2009-09-01T23:56:00.002+02:00

Hola, chic@s: Hoy he tenido una interesantísima reunión (corta pero provechosa) con el Sr. Ángel García Puertas, afamado arquitecto afincado en Lanzarote (entre nosotros creo que el sucesor de César Manrique en la isla, al menos hablando en términos de arquitectura), dueño de dos hoteles de cinco y cuatro estrellas, y responsable del estudio de arquitectura asociado a Rusticae (sí, los de las casas rurales de lujo lujosísimo). Resulta que va a ser el nuevo jefe de mis cuñados y abusando de lazos familiares le envié el proyecto de El Sueño de Yaiza para que le echara un vistazo. ¿Buenas noticias? Algunas. El proyecto no está mal, con los fallos típicos. Los números están bien hechos... En fin, parece que el punto de partida está decente. ¿Malas? Sí, que parece que en este mundillo es muy difícil conseguir financiación de la manera que este proyecto la necesita... Pero, ¿quién dijo que esto fuera a ser fácil? La batalla no ha hecho más que comenzar. Hay muchos caminos a visitar todavía y muchas esperanzas para mantenernos en pie. Esto no va a ser un camino de rosas... pero ya lo sabíamos, ¿no? ¡¡Pues adelante!! La idea es buena, el proyecto, como dicen en el Madrid, "ilusionante" y los promotores del proyecto unos idealistas e incansables luchadores. Seguiremos en ello esperando nuestra gran oportunidad. Muchas gracias a todos los que nos acompañéis en esta travesía.

RETOQUES EN LA WEB

2009-08-27T23:14:00.005+02:00

Hola de nuevo: Después de comentarios de algún visitante (pocos todavía) de la web ahondando en mis propias dudas acerca de cómo había quedado, he decidido darle un retoquillo dentro de lo poco que puedo hacer con una web 'prefabricada'. Espero que la nueva estructura guste más, recordando siempre que esta no será la web definitiva, ni mucho menos. ¡Ah! Y he empezado a meter fotos de nuestro último viaje a Lanzarote para darle aún más personalidad al asunto, como ésta que acompaña el comentario, de la Fundación César Manrique (vaya tío, por cierto).

LA WEB

2009-08-22T16:30:00.006+02:00

¡Hola de nuevo! Ya tenemos una web en marcha. No pidáis maravillas. Acabamos de empezar, no es de fabricación propia, y... por supuesto no tiene aún fotos del hotel (sería todo un milagro que las tuviera). Pero al menos ya tenemos reservado el dominio que queríamos (y por cinco años), y podemos estar en el ciberespacio a disposición de los navegantes. Cuando el hotel empiece a cobrar forma diseñaremos la web que un hotel así se merece. Para quien la quiera visitar, el link es: www.elsuenodeyaiza.com Podéis entrar directamente desde "Enlaces de interés".

PRIMERA ENTRADA. EL COMIENZO.

2009-08-21T10:43:00.004+02:00

¡Hola a todos! Tras toda una noche creando, configurando y poniendo en orden el blog (y después de tratar de dormir un ratito), por fin puedo abrir con un comentario. ¿De qué va este blog? Pues... de un sueño. Del sueño de toda una vida que intenta hacerse realidad. De la lucha y el esfuerzo por tratar de conseguirlo. El sueño es poner en marcha un hotel especial. Un hotel pequeñito, pero con magia, con encanto. Un hotel en el que todos sean bienvenidos. La idea es ofrecer algo distinto a lo que hay ahora mismo en Madrid. En realidad, nos gustaría que fuera una especie de hotel rural con encanto en medio de la ciudad. Madrid tiene varias zonas donde un hotelito así tiene su lugar. Alfonso XIII, El Viso, Arturo Soria... Varias zonas de chalets o casas bajas donde nuestra idea encajaría bien. ¿Alguien ha visto una casona asturiana, con sus amplias ventanas y sus paredes de color? Así queremos que sea el edificio. Tres plantas, diez habitaciones por planta, seis torres, una por suite... Buenas ideas, de momento. Poco a poco esperamos que vayan tomando forma. El proyecto está casi hecho. El estudio económico también. El siguiente paso es... buscar a un loco temerario que quiera invertir 7 millones de euros (sí, ésa, la calderilla que tienes en el bolsillo) en esta aventura. Seguiremos informando.